gateau à l'orange

une deuxième recette venue tout droit de patagonie. ce gâteau est un vrai délice et idéal pour un anniversaire ou une occasion spéciale (et oui, vous allez voir que vous n’allez pas vouloir le faire trop souvent non plus)!

ce qu’il vous faut :

  • 250 gr de biscuits au chocolat
  • 100 gr de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème liquide
  • 2 tasses de fromage blanc type faisselle
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 sachets de gélatine sans saveur
  • + ou – 2 cuillères à soupe de jus
  • + ou – 2 cuillères à soupe de zeste d’orange

 

avec tout ça, on fait quoi ?

  • couvrez le fond d’un moule démontable avec du papier cuisson.
  • écrasez la moitié des biscuits avec le beurre pour la base du gâteau. étaler le mélange au fond du moule, sur le papier cuisson.
  • mélangez le fromage nature à tartiner avec le jus et le zeste d’orange.
  • dans un autre récipient, battez la crème liquide pour en faire une crème fouettée.
  • hydratez la gélatine avec 4 cuillères à soupe d’eau froide, faire tiédir au bain marie jusqu’à ce que la gélatine deviennent transparente (étape difficile, attention de ne pas trop cuire la gélatine, je me suis ratée plusieurs fois!).
  • ajoutez la gélatine au mélange fromage + orange très rapidement pour qu’elle n’ait pas le temps de refroidir et éviter que ça fasse des grumeaux. puis, ajoutez la crème fouettée.
  • dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige avec une demi-tasse de sucre. ajoutez la deuxième moitié ensuite pour obtenir une texture de meringue. ajoutez le tout au mélange précédent.
  • versez le tout sur la base biscuitée dans le moule. lissez le dessus et saupoudrer le reste des biscuits en miettes par-dessus.
  • laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur pour que la gélatine prenne.
  • et dégustez!

cette recette est assez difficile à réaliser (en tous cas j’ai trouvé). pas mal d’étapes, plein de récipients différents (bonjour la vaisselle), la gélatine était un véritable enfer à réussir mais qu’est-ce qu’il est bon ce gâteau! j’aurai fait un essai qui n’a pas était très concluant (le goût y étais, la forme beaucoup moins) alors j’ai laissé la maîtresse de maison, dalva, réaliser les autres que nous avons pu manger au cours de nos 3 mois de wwoof. mais je retenterai ma chance, c’est certain!

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sophie

partie pour un voyage au long cours, sans plans mais avec de grandes idées. voyageuse dans l'âme, moitié française, moitié anglaise, sophie a toujours eu un réel plaisir à apprendre de nouvelles langues et à découvrir le monde. sage mais folle, improviste mais organisée, solitaire mais sociable, elle part à l'aventure, pour le meilleur, pour le pire et tout ce qu'il y a entre.

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